飲食指南 > 芹菜發苦是怎么回事 如何去除芹菜的苦味

芹菜發苦是怎么回事 如何去除芹菜的苦味

2019-08-11閱讀(23889)
收藏 復制地址 轉載

芹菜是一種天然綠色蔬菜,雖然氣味有點難以讓人接受,但是它卻有很好的保健功效,尤其值得一提的就是芹菜可以降壓,有人說芹菜吃起來有苦味,這是為什么呢?

芹菜發苦是怎么回事

1

芹菜本身是不苦的,發苦的可能是芹菜的其中一個品種。市面上的芹菜主要分為水芹、旱芹、西芹,發苦的芹菜種類是旱芹。還有一種可能是因為芹菜的葉子都或多或少的帶有苦味,有可能是芹菜葉子沒有摘洗干凈便食用,也會出現苦味。

如何去除芹菜的苦味

2

1、首先將芹菜摘除干凈,去除葉子或者根部、莖部等地,然后切成均勻的段狀待用;

2、鍋中燒熱水然后加入適量的食鹽和食用油,然后將芹菜段加入焯水待用;

3、將焯水后的芹菜過冷水后便可瀝干食用。

芹菜做什么菜好吃

3

芹菜拌腐竹

首先將芹菜清洗干凈后切成均勻的段狀待用;腐竹加入熱水中泡發后清洗干凈然后切成均勻的段狀待用;銀耳泡發后清洗干凈,然后將根蒂去掉,最后撕成均勻的朵狀待用;鍋中燒熱水加入適量的食鹽和食用油,攪拌均勻后將芹菜、輔助、銀耳分別加入焯水后撈出瀝干待用;將食鹽、白糖、香油等加入碗中攪拌成醬汁后待用;將醬汁直接淋在芹菜和腐竹上攪拌均勻后便可裝盤食用。

雞絲芹菜沙拉

芹菜清洗干凈后切成段狀,然后加入熱水中焯水后過冷水待用;雞胸肉加入水中大火煮開后撈出放涼撕成絲狀待用;將芹菜和雞絲裝入盤中加入適量的沙拉汁攪拌均勻后便可食用。

1
養生攻略
0
問答
0
積分

大家都在搜

四肖三期必開